dulcelecheprincipalSegún su aplicación, el Dulce de Leche puede dividirse en las siguientes variedades:

Clásico o tradicional
Se consume mayormente en forma directa acompañado con pan, tostadas, frutas, etc. Es untable, de consistencia cremosa, con brillo y un suave sabor característico. 

Heladero
Se utiliza en la base para elaborar el helado sabor dulce de leche. Es de consistencia pesada, su color es oscuro y tiene un sabor muy intenso.

Repostero
Se usa combinado con otros productos, por ejemplo masitas, alfajores, facturas, tortas, panqueques, etc. Es de consistencia firme, con corte, y no tiene brillo.